Nathan Green

Repaso de Harvest Restaurant

En nuestra primera visita a la venerable cosecha e...

En nuestra primera visita a la venerable cosecha en muchos años, nos complació el aperitivo de gazpacho divinamente equilibrado del nuevo chef Tyler Kinnett ($ 14) con langosta, aguacate, crema de lima y menta y su pechuga de pato marinada con té Roobos cargado de sabor ($ 34) con arroz negro, moras, puré de remolacha en escabeche, nueces, frijoles de verano y balsámico de miel. Otros muy buenos aperitivos fueron la Charcuterie casera ($ 18) con pan tostado con buen ajo y la pasta Basil Ricotta Agnolotti ($ 16) con calabazas, tomate, puré de maíz y piñones. Compartimos una tarta Keylime deconstruida ($ 10) con mousse de crema fresca, merengue de albahaca, malvavisco de hibisco, galleta de aceite de oliva y crumble de manzanilla de limón en escabeche. Si bien la mayoría de los componentes deconstruidos innecesariamente eran deliciosos, la corteza de la "galleta" quedó así expuesta a la opaca no entidad parecida a una oblea que realmente era. Lástima que no se presentaran como un todo tradicional, por lo que la debilidad de la corteza podría haber sido menos evidente. En cuanto al menú de postres en su conjunto, ¿cuándo terminará la manía por los postres salados? ¡Había demasiado de eso! El servicio fue estupendo y el entorno refrescante y confortable.

Traducido