Alex Schmidt

Repaso de Backstreet Cafe, Hugo's, Carac...

A la deriva en Veracruz // $ 11

A la deriva en Veracruz // $ 11
Pato en mole // $ 25
Capirotada // $ 9

Mis globos oculares casi se me salen de la cabeza después de que di el primer trago. Es como una dulce inocencia, es tan pura y alegre. Absolutamente perfecto para el verano (pero honestamente lo tomaría en cualquier momento) tiene ron mocabo 20 años de Veracruz, lima, jarabe de piloncillo, piña tostada y cereza marrasquino luxardo. Todavía estoy enamorado de este delicioso cóctel
En cuanto al pato, si eres un gran fanático del pollo, es hora de que pruebes este pájaro. Si bien el mole estaba bueno, comienza con una cremosidad de nuez y luego se transforma en un sabor terroso de chocolate expreso para luego desvanecerse con un ligero calor, estaba bueno, pero el pato estaba tan perfectamente cocido y sazonado que me hubiera encantado ver lo que es. como sin el mole para conseguir toda la esencia. Echa un vistazo a mi Instagram @hiddenfoodgems para ver el video de la facilidad con la que se cae del hueso. La cebada tuve que presionar con el tenedor hacia abajo para separarla. Este es el lugar al que debe ir para comenzar su viaje de pato, no lo guiará mal.
Y de postre, la capirotada es una versión mexicana del pudín de pan y le agregan helado de queso fresco, cacahuetes caramelos triturados y una guarnición de azúcar de caña que puedes verter o incluso beber porque es así de cautivador. El azúcar de caña era espeso y aterciopelado, con la dulzura perfecta. El pan estaba esponjoso, pero no como una esponja húmeda y los bordes exteriores tenían un agradable aspecto crujiente. El helado era muy ligero y sutil, tener helado fresco de búsqueda es extremadamente creativo y apreciado.

Traducido