Geoffrey Cheeping

Repaso de Rue 57

Fui aquí el domingo 8. Menú estándar de brasserie ...

Fui aquí el domingo 8. Menú estándar de brasserie francesa, con la adición de algunos rollos de sushi que no probé. La sopa de cebolla era profunda y rica en sabor, con la dulzura de las cebollas equilibrando la riqueza y el sabor salado del caldo. Una generosa cantidad de queso asado y en ampollas completó la sopa. El bistec tártaro era sabroso, aunque un poco demasiado denso, no pude distinguir la yema de huevo y, sinceramente, no estoy seguro de si realmente estaba incorporado, pero si lo era, no se notaba. Los puntos de tostado estaban terminados y eran casi imposibles de comer, lo cual fue una decepción. Una ensalada estándar de verduras mixtas estaba bien vestida y fresca. Los controles deslizantes de Kobe no estaban cocidos, lo que se solucionó rápidamente. La segunda vez fueron cocinados según lo solicitado y resultaron ser muy buenos. Los huevos Benedict fueron agradables, aunque el uso de un croissant en lugar de un muffin inglés o pan francés le dio un matiz ligeramente dulce al plato. El flan era muy bueno, no demasiado dulce con una corteza perfectamente encendida. En general, esta es una buena interpretación de la clásica brasserie francesa y definitivamente un punto brillante en 57th.

Traducido