Santiago Fernandez-Gomez

Repaso de Chez TJ

Seis estrellas sería lo más apropiado. Chez TJ es ...

Seis estrellas sería lo más apropiado. Chez TJ es un restaurante de precio fijo con calificación Michelin nada menos que excepcional. A lo largo de los años, han hecho la transición a la oferta actual de menú único, que no se revela por adelantado, lo que la convierte en una experiencia de descubrimiento. Hace años, sus carnes eran quizás la única mancha en un conjunto perfecto, sin embargo, puedo decir que finalmente lo han resuelto y su menú actual es excepcional en todos los aspectos. Ingredientes locales de la máxima calidad, gran habilidad culinaria y presentación imaginativa. Su maridaje también es excelente, especialmente los blancos.

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