James Kirby

Repaso de National Gallery of Ireland - ...

Opinión sobre el café de la Galería Nacional:

Opinión sobre el café de la Galería Nacional:



Les doy 4/5 estrellas verdes por impacto social y ambiental. Podría ser más alto (o más bajo) pero realmente no hay una gran cantidad de información disponible para juzgarlos. Está dirigido por Itsa, que posee una cantidad ridícula de lugares en la ciudad (Itsa Bagels, Hatch & Sons, Alchemy Juice Co. y varios cafés en lugares desde MOMA hasta Arnotts). Teniendo en cuenta que Itsa ahora es tan grande, y que uno de los fundadores (Domini Kemp) ha sido un escritor de alimentos para el Irish Times durante años, sería bueno si proporcionaran más información sobre el abastecimiento de alimentos y la sostenibilidad. Afirman que su café es de origen ético, pero no brindan información sobre el café más allá de esto. Su chocolate caliente está elaborado con cacao de Comercio Justo. Enumeran las fuentes de algunos ingredientes (salsa picante G, queso cheddar dublinés, brie de Wicklow) pero no brindan información sobre la mayoría de ellos (¿es orgánico? ¿Dónde se cultivó? ¿Es de campo libre? ¿Quién es el proveedor? Etc. .). Es una empresa propiedad de mujeres (las hermanas Kemp) y ellas están involucradas en actividades comunitarias. A juzgar por el menú en Itsa en Sandymount (hamburguesa orgánica, pollo de corral, puré orgánico ...), usan algunos ingredientes sostenibles / éticos, pero no son tan buenos para comunicar esto. ¡Más transparencia por favor!

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