Walter Olaizola

Repaso de Escuela Superior de Hosteleria...

Para disfrutar comiendo

Para disfrutar comiendo
Disfrutar comiendo con personas que se encuentran en periodo de aprendizaje.
Del pan que está muy bueno: Pan de patata y focaccia, el cóctel muy adecuado: en mi caso, naranja, piña, mango y menta. El aperitivo interesante: Albóndiga Pienso en jabugo con mermelada.
Ahora el espectáculo supremo fue el primer plato: Cocochas y tripas de bacalao con verduras. ¡Una explosión, me encantó! Las cocochas me recordaron a las que probé en el País Vasco aunque estaban preparadas de forma diferente pero a la vez espectaculares !! Terminé pasando el pan por el plato ... creo que cada vez que hagan cocochas pasaré por aquí :-)
Segundo solomillo ibérico con murgolas y puré de manzana con reducción de oporto, que estuvo genial pero creo que no lo disfruté lo suficiente, todavía pensando en lo buenas que estaban las cocochas ...
El postre a combinar también, vienen con el coche y no sabes qué elegir ...
En definitiva, una excelente escuela para futuros chefs !! ¡¡Tienes que pasar por aquí !!

En otra ocasión fui:
¡Por fin he probado la escuela de gastronomía!
Por fin pude venir, aunque como éramos novatos bajamos que es el menú normal, al siguiente subiremos que es el menú "especial".
También me gustó todo en general.
Primero me comí una tortilla de camarones y en segundo lugar unos calamares andaluces, ¡ambos platos muy bien preparados!
De postre una deliciosa mousse de limón y me encantó el café especial del día: Monin + canela
¡Seguro que cuando vuelva por el otro menú las 5 estrellas caerán!

Traducido